Vom frischen Obst zum knusprigen Chip
Vakuumtrocknung klingt technisch — ist aber eigentlich ein eleganter Prozess, der Obst in etwas verwandelt, das Kinder freiwillig essen wollen.
So funktioniert Vakuumtrocknung
Das Prinzip ist einfach: Wasser verdampft bei niedrigerem Druck schneller und bei niedrigerer Temperatur.
- Vorbereitung: Frisches Obst wird gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten
- Vakuumkammer: Die Obststücke kommen in eine Kammer, in der der Luftdruck stark gesenkt wird
- Schonende Trocknung: Bei niedrigen Temperaturen (deutlich unter 100°C) verdampft das Wasser aus den Früchten
- Ergebnis: Knusprige, luftige Fruchtstücke mit intensivem Geschmack und Farbe
Warum niedrige Temperatur so wichtig ist
Hitze ist der Feind von Nährstoffen. Je höher die Temperatur, desto mehr Vitamine gehen verloren:
- Vitamin C: Extrem hitzeempfindlich — bei Vakuumtrocknung bleibt deutlich mehr erhalten
- Antioxidantien: Bleiben bei schonender Trocknung besser intakt
- Farbe: Natürliche Farbstoffe (Carotinoide, Anthocyane) überleben niedrige Temperaturen
Made in Germany: Unsere Produktion
Koala Krunch Fruchtchips werden bei ORBIS Food GmbH in Henstedt-Ulzburg produziert — einem spezialisierten Betrieb für schonende Obstverarbeitung. Die Früchte kommen als frische Ware an und verlassen die Produktion als knusprige Chips. Kein Zucker, keine Zusätze werden im Prozess hinzugefügt.
Was nach der Trocknung passiert
Die fertigen Fruchtchips werden in 20g-Pouches abgefüllt — unter Schutzatmosphäre, damit der Crunch erhalten bleibt. So sind sie 18 Monate haltbar ohne Konservierungsstoffe. Einfach die Tüte öffnen, krunchen, genießen.
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