Trocknen ist nicht gleich trocknen
Obst lässt sich auf viele Arten haltbar machen: an der Luft, im Backofen, mit Heißluft oder unter Vakuum. Das Ergebnis könnte unterschiedlicher kaum sein, von ledrig-zäh bis knusprig wie Chips.
Heißluft und Backofen: oft zäh
Klassische Trockenfrüchte werden über viele Stunden mit warmer Luft getrocknet. Sie bleiben weich und zäh, und die lange Hitze verändert Farbe und Aroma.
Das PAx-Verfahren: knusprig wie Chips
Koala Krunch wird im PAx-Verfahren hergestellt, einem patentierten Vakuumverfahren. Die Früchte werden direkt nach der Ernte verarbeitet und zuerst schonend vorgetrocknet. Danach verdampft das restliche Wasser unter Vakuum. So entsteht der typische Krunch: knusprig, luftig, nur Obst.
Was das für dich heißt
- Textur: knusprig wie Chips, nicht zäh
- Zutaten: nur Obst, ohne Zusatzstoffe und ohne Zuckerzusatz
- Geschmack: intensiv fruchtig, weil das Wasser fehlt
- Naturprodukt: Geschmack, Farbe und Nährwerte können von Ernte zu Ernte leicht schwanken
Probier den Unterschied
Unsere Fruchtchips gibt es als Roter Mix (Apfel, Ananas, Erdbeere), Gelber Mix (Apfel, Ananas, Physalis) und Apfel Pur, im Probierset oder in der Monatsbox.
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